小さな小さな飲食店構想。仕事の旧価値観をとことん考える。

美酒と美食と戯れる、定例会。


いつも伺ってたイタリアンF(仮名)が日曜定休になってしまったので、新しいお店開拓で訪れたカジュアル日本食のお店にて、


S氏、仕事の愚痴が止まらぬ止まらぬ。


しかも慢性的寝不足がたたって、締めのスキヤキの段階で爆睡をかまし若い大将にものすごく心配される始末。


お、おめーーー。

同業者だろーー!恥を知れ恥を。


酒に溺れたと勘違いされ、つめたいおしぼりりとお冷持って来ましょうか?と聞かれたが、


いーえー。この人ただほんとに眠いだけなんで気にしないでください、と愛想良く対応するしかないオレ。


オシオキとして、スキヤキは全て私の腹の中へ。ついでにグラスの赤も一人分追加。ついでに心配かけさせた大将に対してせめてものお詫びとして、デザート食べるわ。


この女、ほんとに良く食うよなぁ。連れ潰れてんのに。。。と、初対面の大将の控えめな視線を感じた。



しょうがないとは思う、S氏は。

週一の休日だってーのに、早朝に一度仮眠して、昼過ぎまで仕事して、夕方〜翌12時の正味20時間しか自由時間がないのだから。

そんな生活がかれこれもう2年。


本人の好きなことで、それでもやりたいっていうんなら、私の反応もまた違ったかもしれない。


だけれど、S氏の口から出てくるのは、

仕事時間への不満、何もフォローのない上司への不満、新人がまるで続かないことへの不満。そして全てを自分で背負い込むしかない現状への不満。その割に低い給料。


不満不満不満愚痴愚痴愚痴のオンパレード。

やばい。漢字を羅列するだけで何だかグッタリする言葉だ。



しかも、定例会で毎回、よ。



私もそろそろ気分良く、美酒に酔いしれたいのだけれど。。。


申し訳ないのだが、S氏の愚痴を聞くことら、私の中のToDoリストには入っていないのだ。

私にとって気分が上がることではないってことだ。



というわけでタイトルの『小さな飲食店構想』を食後のお茶の時に小さく、やんわり、提案。


カウンターのみで10席以下のさー、

あ、6人くらい入れる個室は一個あっても良いかもねー、

料理人1人、お運び1人、で回せるくらいのキャパでどこか居抜きの店舗探してさー、

場所はあえて天神西中洲外してさー、

定休日は日水で確定してさー、

15時〜21時のちょっと変わった時間帯にしてさー、

盆暮れもしっかり店閉めてさー、

オール予約のみで対応してさー、

取材は全部お断りしてさー、

超高飛車経営にしてさー、

料理人が作りたいものだけ作って、お客さんに喜んでもらってさー、

ビールはサッポロ入れてー、

日本酒とワインはちょっとしっかりめに入れてさー、

あ、接客?私がやれば良いじゃん??


ねーねー、ほんとにそんなお店できたら、

あなた毎日どう???



私は大変ワクワクしますがね。



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愚痴を言い続けながらやる仕事って、

多分、その現場に自分の愛はもうないんだと思う。


どんなに好きな職種でも、得意なことでも、

働く環境ってやっぱり大きくて、そこが揺らぐと情熱はあっけないほどに冷める。


私も同じような経験をして、気付いて、こりゃダメだと実感して、仕事との付き合い方を変えたら、同じことをやってる毎日も変わったから、すごく良く分かる。今のS氏の、やり場のない&行き場のない気持ち。


今ここにいる自分がどんだけ気分が良いか、にとことんファーカスが当たると、

愚痴も、もうあんまり出てこなくなって、

むかつく人も、もう正直どうでも良くなる。


そんな自分の過程を知ってるからこそ、

なんでS氏はここまで自分を殺して、愚痴を吐き続けながら、やっているんだろう、と。


旧価値観での働き方を貫く先に待ってるものが、ほんとにS氏の欲しいものなのか。


ちょうど良いから、考えてみ。



強風が吹き荒れる春の夜、

そんなことを思いながら頂く赤ワインは、ちょっと大人の味で渋かった。


失敗するチャンスを奪ってはいけない

先日、母とちょっと良い焼肉を食べに行きました。


鹿児島黒毛和牛のお店で、モダンな雰囲気が気に入って、プライベートでたまに使うところ。(主に人様からのゴチで)


田舎娘なので、焼肉といえば『タン!ロース!カルビ!』しか知らなかった。



接待で個室の焼肉屋を使うこと(そしてそこでは女性店員が付きっきりで肉を焼いてくれる)、

そこではワイン代抜きでも一人の単価が1万以上であること、

赤身の部位にシャトーブリアンやイチボ、ランプという味わいの異なる(そして値段も全然違う)お肉があるということ、

お肉は一切れずつ(1枚、ではないのだ。ステーキカット。)炭火で焼きレアで頂くこと、

タレも美味しいけれど、わさび&塩で頂くとますます美味しいこと。



福岡に来てから、しかも自分が働き始めてから知ったのだ。




サラダや焼き野菜、それに私セレクトのお肉を何皿か頼み、最後は母が大好きなサーロインの焼きすきを頼もうとメニューを開くと、


『福岡の高級焼肉屋さんで出てくるカルビをどうしても食べてみたい。』と。


そうだね。知らないと分からないかもしれないね。だから説明させて。


『良い肉のカルビというものは、サシがとてつもなく強くて、自分たちが普段食べている安いカルビとはワケが違う。今これだけ食べたあとにカルビなんて焼いたら私は間違いなく胸焼けを起こす自信しかない。』と。


それでも、高いカルビがどんなものか、どうしても一目見たいと言うので、心優しい私は、1番高い特選カルビを注文。


この一皿でグラスワインあと何回かお代わりできたのに。く。。。


で、焼いて食べさせたわけです。


したら、たった一切れ食べただけで、

『うわっ!すごい脂!!もう嫌!もう無理!お母さんもう一切れもいらない!!』



残りの5切れ、私が美味しく頂きましたけど??

唇がだいぶテラテラになりましたけど??




良い肉の特選カルビというものを見たことも食べたこともない母がいて、


見たことも食べたこともある私がいて、


経験のある私はそれがどんなものかを分かっていて、締めに注文するには重すぎることも分かっていて、説明はするのだけれど、


経験のない母からすると、いくら私の話を聞いてみたって、一度は見たいし食べたいし、きちんとした『経験』をしたいんですね。


それが失敗になったとしても、経験をするという経験がいるんですね、人には。

失敗するだろうという前提はあるけど、もしかしたらその前提を覆すことがあるかもしれない。それはやっぱ食べてみるということを実際に経験してからじゃないと分からない。

食べてみたら、実はめちゃくちゃ好きかもしれない。



この高級特選カルビうっぷ事件で私が思ったのは、



『失敗するかもしれないこと』を、無理に止める必要はもしかしたらないのかな、ということ。

かつて子どもだった私を含む大人の方へ。

産んだことも、育てたことも、まだないので子育てのことはまるで語れませんが、


ただ、大人になって色んな人の話を聞いたら、つらつらと幼少期のころ思ってたことを、何となく思い出した。


結局は、

どんなに良いと言われる子育てやってても、他でもない子ども本人からのクレームは出るらしい、ということ。

だからお母さんの立場の人は、あんまり深刻に悩まなくても良いのではないかと思う。




例えば私について。


私は自立心も強くて、真ん中っ子ということもあり割と何でもソツなくこなす子どもだったので、勉強しなさいとか、習い事の練習やりなさいとか、明日の忘れ物ないの?とか、親からうるさく言われた記憶がほとんどない。


私の自主性をすごく尊重してくれて、

やりたいこともほとんどやらせてくれて、

のびのび毎日遊ばせてもらって、


ここまでだったら、ほんとうに素敵な親。

感謝してる。



が、子ども心に思ってたことが私にはあった。



満点のテストを持って帰って来ても、親の反応は『あら、そう☆』くらい。

家事の手伝いをしていても『あら、ありがと☆』な親の反応。



が、これを兄がやるとですよ。


『お兄ちゃん!!100点取って来たの?!すごーーーーい!!これ額に入れて飾らなきゃ☆お父さんが帰って来たら見せなきゃー☆』


『え!この洗濯物、お兄ちゃんが畳んでくれたの?!ありがとーーーーーー!!すごく嬉しい!お母さん感動しちゃったー!』



いや、良いんだけど(笑)

同じ結果を持って帰る私の幼心の、ちょっと複雑な感じ、分かるかしら。


正直、『私も同じくらい褒められたい』ですよ。

毎回毎回、くどくても良いから、それくらい褒められたい、、、。


という感情も小学生くらいで消失し、やるべきことを淡々とやる可愛げのない思春期に突入した記憶。


(なので私には愛嬌や愛想がない。)


私は私で、やればちゃんと褒められる兄が羨ましいと思い、

兄は兄で、親からあれしろこれしろと煩く言われない妹がとても羨ましいと思う。


この、何とも言えない『無い物ねだり』感よ。



また、『あなたはしっかりしているから』と言われて育った私は、


その分、一人で何事もやりとげなければ&失敗はできないというプレッシャーと、

ちょっと迷ったり分からなくても、大人の誰にも相談がまるっきりできない、


一人で抱え込む性質をゲットした。


『できて当たり前』がスタンダードになると、それ以下の結果を出すことは許されない。(あくまで自分の中で)


結果、社会人になってから

・できないと言えない

・問題に直面しても相談できない

・何でも一人で解決しようとしてしまい、ドツボにハマる


という、まぁ社会人一年生にしてはありがちな、それでもちょっとトホホな人間性を炸裂させ、自分で何とか改善させていくしかなかった。


逆に、仕事にミスをやりがちな子や、締め切りを守れない子が、持っている愛想と愛嬌を総動員させ、怒られながらも『もー。しょうがないなぁ。』と笑って済ませてもらえるところや、

これはこうして、こうやって、できたね!すごいね!と手取り足取りレクチャーを受け、その上褒められてるのを見て、


ちょっと子どもの時の気持ちを思い出したりして。


こじらせてますね。


私は、ソツなくやってる訳じゃ全然なくて、

努力して時間も頭も使って、自分で思う最高の結果を出していこうと、一応は頑張ってるのだけど、


あなたは何でもできるから、の一言で片付けられちゃうんだなぁと、ちょっと淋しく思うことも昔は多々あった。


大人になるとこれ見よがしに人から褒められたい、とかはなくなるけど、

それでもちょっとは裏の努力に目を向けて欲しい。


だけど、実際、裏の努力を人に見せるということは、私が嫌い。



それに、これは私の妬みも少しはあるので、確実ではないのだけど、


上司や先輩に可愛がられる人って、ばりばり仕事ができるか?って言われたら、案外そうでもないことが圧倒的に多い、ような気がする、ほんとに。

その分、持ってる愛想や愛嬌の強さが半端ない。



また、人を取りまとめる立場になってみると、自分のことで怒られるってことはほとんどなくて、

自分が知らない内に起こったスタッフのミスや、スタッフの粗相について、教育&監督不行き届きだ、などと理不尽にいきなりガツーーンと怒られることが増え、


人から怒られることがほとんどない幼少時代だった私は、

人からの悪意や憎悪や苛立ちを正面から受けることに不慣れで、まずは人が大きな声で怒ることにビックリ、そして言われている私は怒られている事実がとても恥ずかしく感じ、

更にマジで内心で『知るかクソ』と思っていたことをココでこっそり吐き出してみる(笑)



愛情たっぷりやってきた子育ても、

子の私からすると、


①大切な選択の時は、もっと寄り添って話合いする機会が欲しかったなぁ


②『何でもできる』の一言で片付けずに、実は影でやってる努力を見てて欲しかったなぁ


③たまには大人の理不尽な怒りをぶつけて、免疫付けてて欲しかったなぁ


と、ほんとナニサマ?!なんですけど、

もちろん親には感謝しかないんですけど、

それでも、こういうふうに思う結果ってのはあるんです。


でも逆に①〜③をいつもされていた子どもからすると、親から信頼されてないとか、干渉が過ぎるとか、また反対の意見が出てくるんでしょう。


(私の兄がまさしく、、、)


私が親と同じ立場になって、同じようにできるか?と言われたら絶対できる自信もないし。



こういう似たような話を最近よく聞くし、実際自分の親からも聞くし(笑)。

親(私からすると祖父母)の子育てのクレームを、実の娘に聞かせるのもどうなのって感じだけど。

なかなかオツです。



答え。

子育てに正解なんてものはない。


ってことでよろしいんじゃないでしょうか。


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だから、あんたがいつか子どもを持って、

その子が大人になった時に、


『あの時はこういう風にして欲しかった』って、きっちりクレーム入れられなさいよ、ってことです。


そういうふうに、人類は子孫を残していくのですね。

宙ぶらりんな Light & Easy

ブログ記事に私は『Light & Easy』という言葉を多用している。


ミニマリストよりももっとズボラに軽く楽にいってるので、何かピッタリな新しい言葉にならないかなーと、コピーライトのセンスもないまま、ほんとに気軽に『Light &Easy』って決めた。


もちろん実際口に出すと相当小っ恥ずかしいのでプライベートでこの言葉を使うことは、まずない。


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組織に属していながら自由に生きる方法はある、みたいな記事を去年3回にわたって書いた。


ん?自由に?楽に?どっちでも良いか。

そもそも自由な働き方をしたかった理由として、

①満員電車に乗りたくない。
(福岡の地下鉄でも無理。たかが10分でも無理)

②毎日決まった時間に出退勤して、8時間働きたくない。
(私の体力と集中力を考えると休憩なしの4〜6時間がベスト)

③休みは自分の取りたいときに取りたい。
(やるならきっちりシフト管理して貰いたいが、今まで私以上にそれができる人を見たことがない)

④会社員としてあまり向いてない。
(飲み会とか社員旅行とか忖度とか。。)

更にそこに、

⑤何が何でも起業やフリー転身してまで、これがやりたい!!というものが特にない。

というものも加わる。


それで試した結果、実は『自由な時間』っていうのは、起業したりフリーになった子達と、あんまり大差ないのかもなということです。

社長業もフリーもやったことないからほんとのところは分かりませんが。


現在ナウな段階で、私は旅行したり外に遊びに行く気分ではないけれど、ちょっとハワイ行こうかなぁとか、ちょっと鳥取砂丘でも見てみたいなぁとか思えば、3日〜1週間くらいはさくっと休みも取れちゃう環境。

これは自分のシフトコントロールを他でもない自分で管理することができるから。

(今の私は、内に内に気持ちが向かっていて、家にいるのが大好き人間。土鍋でご飯炊きたい!晴れたら布団干したい!本読んでたい!主婦かワシわ。そして暇ならせっせとジムに通う。ほんと付き合い悪い今の私。)

身体使ってなんぼの仕事ではあるので、その休暇の間はまるっきり収入もなくなりはするんだけど、暮らしもリビングコストも、大幅なダウンサイジングしまくりの結果、正直なところ、たかだか3日分の収入がないことなど大した問題ではなくなった。

バカンスでのものすごいリラックス効果だったり、見たこともない景色への感動だったり、旅先で新しく生まれる価値観や、人との出会いだったり、私は『たかだか3日分の収入』以上のものを手にする自信がある。


そんで、社長やフリーの人は、旅先でも仕事の連絡や、超重要インシデント報告とか、仕事の修正とか、そしてその対策を部下に伝えるだとかで、たぶんスマホ及びパソコンを常に手元に置いておかないといけなくて、

(そうじゃない社長さんに対しては、勝手なこと言ってすみません。ぺこり。)

場所は変えてはいるけど、結局仕事や会社のことを100%頭から追い出せる人っているのかしら、と。

私は社長もフリー業もなったことがないので、今書いてることは全て私の想像でしかない。

けれど、たぶんね、たぶん、そういう器の人って、旅行に行ってても仕事のことを考えるのが好きな人なのだと思う。

(そうじゃない社長さん、ほんとすみません。)

私は、その真逆で、仕事から離れてる時に、仕事の連絡でスマホが鳴るのが相当苦痛で、
基本いつも重要問題以外は華麗に既読スルーをかます

私、本日休みなんですが、って思いながらもスタッフや会社や先方とのやり取りするのは、正直ちょっとしんどい。

単に頭が仕事モードになってないから、オンに切り替えるまでにちょっと時間がかかるのと、現場で起こった事件は、現場にいなかった私がヒアリングしまくったところで、なかなかイメージし辛いのが。

目指すのはオンオフ関係のない、フラットでニュートラルな状態。


ま、組織にいれば、保険、税金、年金、何でも一応会社がやってくれて楽だし、年に一度の健康診断とかもあるしさ。

元来ズボラなので、そこまで面倒見てもらえて助かってる部分も大きい。

万が一フリーになって、
ブランディングから集客から、もしスタッフを雇うならそことの連携取りや教育や、あらゆる紙モノの処理やお金の管理まで、

全部自分がやるのかと思うと、ちょっとギョッとなるんですよね、ズボラな私だと。。。

でもどうせやるなら、フリー転身してLight & Easyにいきたいですね。

明確なゴールと小さな成功体験はすごく大事。

なぜこんなに筋トレにはまったのか?
と聞かれたので考えてみた。


ガラじゃない、向いてない、似合ってない、
お前がナイキやプーマを着用する日が来るなんて、、、と散々な言われよう。

猫飼いたいなーと漏らした時と同様、非難めいなことがゴーゴーである。
(猫が可哀想!!!なんですって。いや、そんなこと言われる私の方こそ可哀想なんですけど。。。)



・やり始めればいつか終わる
・そして小さな成功体験を積んでいける


ボディメイクや健康管理はもちろん、私にとってトレーニングに通うことはある意味、精神的な拠り所にもなっているということ。

いつかきちんと終わるモノゴト、
そして終わったら『できた』と自分の中で成功体験を積める物理的な環境が、私はすごくすごく欲しかった。



今の仕事は、正解がない。

正解なんてないんです。
正論が正解でもないんです。

そして私の場合、
あれは正しかったのか?
もっといいやり方はなかったか?
あの言い方で大丈夫だったのか?
あの子には違うやり方で教育した方が良いのか?
と考えることも多くて。


ゴールなんてものはなく、合ってるのかどうかも分からない薄暗い道を、日々手探りで、それでも全力で駆け抜けるのが、私の今の仕事。

そして悲しいことに今の仕事場は、『できてないこと・失敗したこと』にめちゃくちゃフォーカスが当たる体質で、お互いを褒め合うことがないんです。
(だからせめて自分のスタッフ間では、ヘルプありがとー!今日は良く頑張ったねー!等、意識して言おう運動です)


正解やゴールがない中で、更に成功体験を積むのが下手くそ、な状態。


そういうことを、自分でもきちんと折り合いをつけるために、レーニングに行ってる。
あ、あとトレーナーさんもやったらやったで毎回良く褒めてくれて、それも気持ち良いから。



って妹に言ったら、
プライベートでいつもそんなこと考えてるの?疲れるーーーー!ってさ。

ザラザラもゴワゴワも。オリーブオイルでメイク落とし。

オリーブオイルでのメイク落としなんて随分昔から出ている方法で、でもヌルヌルするし、肌が綺麗になってる実感もなく、何となくイマイチと思ってて。


これは私のやり方が単にダメダメなだけだった。

今日たまたまやった方法がめちゃくちゃ良かったので忘れないうちにアウトプット。


肌に革命。

微妙な気温差と気候の今。

ザラつきもゴワつきもこれで改善させる。



①手のひらにオリーブオイルを取り肌全体に馴染ませる。


ティッシュで【軽く】オフする。

★ここで肝心なのはオイルを取りすぎないということ。


③湯船に浸かる。


④好きな時間半身浴 or 全身浴を楽しむ。

★ここで②が活きる。

★体温上がって毛穴がぶわ〜っと開いて汚れが浮き上がってくる。


⑤ぬるま湯で優しく泡洗顔する。

★ここでも②が活きる。

★オイルで保護しているので潤いが洗い流され過ぎない。


⑥すすぎはぬるま湯と水で交互に数回ずつ。



お風呂上がりはいつもど通りのスキンケアを。

私は身体や顔を拭く前の状態で(かなり濡れててOK)椿油をつけて全身マッサージ。

身体や顔に残った水分は徐々に浸透していくのでその間に素っ裸でお風呂場を拭きあげる。


軽くタオルで全身拭いて出てくる。


その後化粧水数回と美容液でおしまい。



お肌もっちり。

久しぶりの感覚ににんまり。

カラダブームからのハイカロリー祭り

パーソナルトレーニングを受けつつ、今月からは近くのジムにも入会した、カラダブーム真っ最中の私。

そこではインストラクターの方にメニューを組んでもらったので、黙々と1時間マシンを使って筋トレしている。

私は体重計を持っていないので、パーソナルトレーニングとジムに行った日に体重を計ってカレンダーに記入していくことに。
0.5キロの増減をいったりきたりで、まだまだな感じ。

(ジムのマシンの負荷上げるか。。。)


ただ、食べることがちょっとプレッシャーになりつつあって、困ったもんです。
自分の日々の消費カロリーを算出したところ、約2320kcalという結果。

私は平熱が37度あるので、基礎代謝(1200kcal)はもっと高めなのではと訝しんでいる。

あの女子特有の触れたらフワフワ〜な身体が羨ましい。目標だ。細くてもしなやかなライン。

んで、次に摂取カロリー。
これはある一日の私の食事。

20kcal コーヒー
240kcal ご飯
190kcal ミートボール
75kcal 野菜ジュース
462kcal デニッシュ 3個
319kcal アメリカンドッグ
629kcal 炒飯
30kcal  マヨネーズ
150kcal サバ缶
150kcal スナック
356kcal ビール

合計 2425kcal。

夜にプロテイン飲むからその分のカロリーも上乗せしないとね。(多いときは1日2杯飲む時も)

バランスが悪いとか、野菜が少ないとか、ちょうど本人もそう思ってたとこなので今晩はサラダと温野菜を加えたところだ。
タンパク質がどれくらいあるかとか、考えることもあって、食べることの重要性が身にしみる。

ちなみにこれは朝食を抜いた日なので、朝食をいつも通り摂ればプラス500kcal。
単純に考えても2400kcal〜3000kcal弱、日々摂取できている計算。

トレーナーさんと一緒に、カロリーが手っ取り早く摂れるものをおやつにしようと言い合って、メロンパンをオススメされたけれど、そもそも私は甘いものをあまり食べないし、腹持ちの悪い菓子パンなども損した気分になって得意ではなく、どうせ食べるならセブンの煮卵おにぎり!!とかの方が断然好みなのだ。別にそれでも良いけど。

カロリーゼロやカロリーオフなんて、断固拒否の構え。
なぜお金を払ってまでカロリーゼロのゼリーを食べなければいけないのか。。。
私は切実にカロリーを欲しているのに。
ダイエットコークなんて、飲んだこともない。

レーニングを始めて、私がよく出入りするようになっ飲食店は、トンカツ屋、牛丼屋、うどん屋(天ぷらや肉のトッピングだ!)。
女ひとりで行くのにももう慣れた。
たまに男子高校生の群れと隣り合うことにも慣れた。
目下探しているのは女ひとりでも入れる焼肉屋


なのになぜーーーーーー!!!
増えないーーーーーー!!!

食費だけがばんばん上がることへのフラストレーションーーーー!!!!!

食べるのがちょっときつい。
げふっ。

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今度パーソナルトレーニング行った時にでも、きっちり問い質して来ようと思う。

一日どんだけ摂れば良いの??

私、33歳独身女よ??
部活やってる高校生じゃないのよ??

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アメリカ時代は、ナチュラルに53キロほどまで増えた。
6ドルでLサイズのピザが買えるレストランがあって、貧乏学生だった私は週末必ずそれを食べてた。セブンアップと共に。

ピザ?!?!?
増やすにはピザなの??

今ではそういうわけにもいかないので、以下、ハイカロリーで身体にも良さげなおすすめのおやつ。

・ナッツ類
・チョコレート
・いちご大福
アメリカンドッグ
・バナナ